Broich Premium Catering eröffnet zum Auftakt der Tour de menu Fine Dining-Restaurant BLAIKIE auf Schloss Dyck

Zum Auftakt der Tour de menu eröffnet der Event-Caterer Broich Premium
Catering sein erstes Fine Dining-Restaurant: das BLAIKIE auf Schloss Dyck,
welches die regionale mit der neuen deutschen Küche verbinden wird.

Am 3. Oktober ist es soweit - Broich Premium Catering eröffnet zum
Auftakt der Tour de menu offiziell das Fine Dining-Restaurant BLAIKIE auf
Schloss Dyck. Das Unternehmen hatte im Juni 2007 die Übernahme der Gastronomie
und des Caterings auf Schloss Dyck bekannt gegeben. Nach Renovierungsarbeiten
ist das à la carte-Restaurant ab sofort für jeden Besucher zugänglich und
bietet Platz für 34 Gäste. Das Gourmetrestaurant wurde nach dem schottischen
Landschaftsarchitekten Thomas Blaikie, einem der großen Gartenarchitekten des
19. Jahrhunderts benannt. Im Auftrag des Fürsten Joseph zu
Salm-Reifferscheidt-Dyck gestaltete er den europaweit bekannten englischen Landschaftsgarten
in Schloss Dyck.



Mit der Eröffnung des Gourmet-Restaurants erfüllen sich Georg W. Broich,
Geschäftsführender Gesellschafter bei Broich Premium Catering und Christian
Willrich, Küchendirektor bei Broich Premium Catering einen lang ersehnten Wunsch.
„Nach dem gelungenen Start unserer ersten Tagesgastronomie Broich im Maxhaus in
der Düsseldorfer Carlstadt sind wird stolz, unser erstes Fine Dining-Restaurant
im gehobenen Premium-Bereich zu eröffnen. Schloss Dyck bietet hierfür eine
wundervolle Umgebung", schwärmt Georg W. Broich. Die Küchenleitung des
Restaurants übernimmt der Elsässer Küchendirektor Christian Willrich, dessen
gastronomisches Konzept die regionale mit der neuen deutschen Küche verbinden
wird.



Broich Premium Catering gibt im Rahmen der Tour de Menu, die am Montag
begann, seinen Einstand im Blaikie. Während der Tour de Menu bekochen 59
Restaurants aus Düsseldorf und Umgebung 21 Tage lang Gäste aus der Region in
verschiedenen Themenbereichen. Bei Broich Premium Catering stehen in der
Kategorie „Bio & Gesund" unter anderem gegrillte Jakobsmuscheln, Pavé vom
Saibling unter der Pumpernickelkruste, Medaillon vom Kalb mit Steinpilzen und
zum Abschluss Cannelloni gefüllt mit Quittenmousse auf Physalis-Relish und
Champagnersorbet auf der Karte.