Zum Auftakt der Tour de menu eröffnet der Event-Caterer Broich Premium Catering sein erstes Fine Dining-Restaurant: das BLAIKIE auf Schloss Dyck, welches die regionale mit der neuen deutschen Küche verbinden wird.

Am 3. Oktober ist es soweit - Broich Premium Catering eröffnet zum Auftakt der Tour de menu offiziell das Fine Dining-Restaurant BLAIKIE auf Schloss Dyck. Das Unternehmen hatte im Juni 2007 die Übernahme der Gastronomie und des Caterings auf Schloss Dyck bekannt gegeben. Nach Renovierungsarbeiten ist das à la carte-Restaurant ab sofort für jeden Besucher zugänglich und bietet Platz für 34 Gäste. Das Gourmetrestaurant wurde nach dem schottischen Landschaftsarchitekten Thomas Blaikie, einem der großen Gartenarchitekten des 19. Jahrhunderts benannt. Im Auftrag des Fürsten Joseph zu Salm-Reifferscheidt-Dyck gestaltete er den europaweit bekannten englischen Landschaftsgarten in Schloss Dyck.

Mit der Eröffnung des Gourmet-Restaurants erfüllen sich Georg W. Broich, Geschäftsführender Gesellschafter bei Broich Premium Catering und Christian Willrich, Küchendirektor bei Broich Premium Catering einen lang ersehnten Wunsch. „Nach dem gelungenen Start unserer ersten Tagesgastronomie Broich im Maxhaus in der Düsseldorfer Carlstadt sind wird stolz, unser erstes Fine Dining-Restaurant im gehobenen Premium-Bereich zu eröffnen. Schloss Dyck bietet hierfür eine wundervolle Umgebung", schwärmt Georg W. Broich. Die Küchenleitung des Restaurants übernimmt der Elsässer Küchendirektor Christian Willrich, dessen gastronomisches Konzept die regionale mit der neuen deutschen Küche verbinden wird.

Broich Premium Catering gibt im Rahmen der Tour de Menu, die am Montag begann, seinen Einstand im Blaikie. Während der Tour de Menu bekochen 59 Restaurants aus Düsseldorf und Umgebung 21 Tage lang Gäste aus der Region in verschiedenen Themenbereichen. Bei Broich Premium Catering stehen in der Kategorie „Bio & Gesund" unter anderem gegrillte Jakobsmuscheln, Pavé vom Saibling unter der Pumpernickelkruste, Medaillon vom Kalb mit Steinpilzen und zum Abschluss Cannelloni gefüllt mit Quittenmousse auf Physalis-Relish und Champagnersorbet auf der Karte.