![\"\"](\"https:\/\/www.memo-media.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/celebrate-streetfood-3.jpg\")
<\/a>Streetfood Catering<\/p><\/div>\n
1. Hallo Jan, bereits im Jahr 2013 habt Ihr Euer Unternehmen gegr\u00fcndet. Dabei fing alles als kleines Startup an unter der Marke \u201eBurrito Bande\u201c. Erz\u00e4hl doch mal, wie ist es zu der Gesch\u00e4ftsidee gekommen? Kommt Ihr aus der Gastronomie oder habt Ihr einen anderen Hintergrund?<\/strong><\/em><\/p>\n Wir kommen tats\u00e4chlich beide nicht aus der Gastro sondern haben ganz klassisch BWL studiert. Dabei hatten wir von Anfang an das Ziel gehabt, etwas Gr\u00f6\u00dferes zu machen und die Burritos aus den USA zu guter Qualit\u00e4t nach Deutschland zu bringen. In den USA haben die Burritos den gleichen Stellenwert wie bei uns die Burger. Das wollten wir auch hier in Deutschland erreichen.<\/p>\n Dass die Gastro dabei so ein hartes Pflaster ist, h\u00e4tten wir wiederum nicht gedacht. Das positive daran ist: wir bekommen immer sofort ein Feedback zur t\u00e4glichen Arbeit. Man kann sich einfach nicht verstecken \u2013 wenn sich die Qualit\u00e4t oder Dienstleistung verschlechtert, bekommt man es sofort zu sp\u00fcren. Dann kann man sich nicht auf seinen Lorbeeren ausruhen, sondern muss aufpassen, dass man es schafft, den Anspr\u00fcchen der Kunden wieder gerecht zu werden.<\/p>\n Celebrate Streetfood – bekannt als Streetfood Caterer<\/p><\/div>\n 2. Die Burrito Bande hat sich einen Namen gemacht mit den \u201eBanden-\u00dcberf\u00e4llen\u201c. Unter diesem Motto lief Euer Mittagsgesch\u00e4ft, mit dem Ihr t\u00e4glich nicht nur in Frankfurt sondern sogar bundesweit Eure Kunden gl\u00fccklich gemacht habt. Was meinst Du, wie kam es zu der Beliebtheit der Burritos? Qualit\u00e4t, Story, Marketing oder eine Mischung aus allem?<\/strong><\/em><\/p>\n Unabh\u00e4ngig voneinander haben wir beide die Burritos an der Ostk\u00fcste von Amerika kennen gelernt und wussten, dass wir sie nach Deutschland bringen wollten. Gleichzeitig wussten wir, dass wir diese in hoher Qualit\u00e4t anbieten wollen. So werden unsere Burritos beispielsweise nicht mit Pulled Pork sondern mit Pulled Beef gemacht. Das waren unsere beiden Grundgedanken, die zusammen gefunden haben. Dass wir dann mit einem Foodtruck gestartet sind, war Zufall. Die Mieten f\u00fcr attraktive Locations waren teuer, wir hatten nur wenig Ahnung aus der Gastro und somit kam es dann zum Start im Foodtruck. R\u00fcckblickend war das unser Gl\u00fccksgriff, denn h\u00e4tte es den Foodtruck nicht gegeben, w\u00e4ren wir heute auch kein Streetfood Caterer.<\/p>\n 2017 ist unser Unternehmen dann so weit gewachsen, dass wir \u00fcber 1.000 Events in dem Jahr machen durften. 80% davon werden im Umkreis von 250 km um Frankfurt durchgef\u00fchrt. Somit haben wir neben der Rhein-Main-Region auch das Ruhrgebiet, K\u00f6ln\/D\u00fcsseldorf sowie im S\u00fcden neben Heidelberg\/Mannheim insbesondere den Raum in und um Stuttgart bereits erschlossen. In den anderen St\u00e4dten f\u00fchren wir oft Roadshows durch.<\/p>\n Beim Mittagsgesch\u00e4ft muss man schnell sein, au\u00dferdem muss man mit seinem Truck und Produkt eine Story erz\u00e4hlen, hier wird noch gefordert, dass der Inhaber selber im Truck steht. Bei gr\u00f6\u00dferen Veranstaltungen wiederum, r\u00fcckt das Hipster-Feeling in den Hintergrund. Authentizit\u00e4t ist auch hier sehr wichtig, zudem wird hier vielmehr die Professionalit\u00e4t gefordert. Denn wenn innerhalb einer Stunde 1.000 G\u00e4ste bewirtet werden sollen, dann m\u00fcssen neben den Prozesse, die Arbeitsschritte und die Vorbereitung, auch die Betreuung des Auftraggebers ab dem ersten Moment top sein! Hierf\u00fcr sind bei uns f\u00fcnf Account Manager verantwortlich, die den jeweiligen Kunden vom ersten Kontakt bis zum abschlie\u00dfenden Feedbackgespr\u00e4ch betreuen. Bei uns gilt: Alles aus einer Hand, kein Aufwand bei unserem Kunden und super zufriedene G\u00e4ste.<\/p>\n Zu unserem Erfolg haben sicherlich viele Faktoren gef\u00fchrt: Die Qualit\u00e4t unseres Produktes hat gestimmt, wir haben eine Story mit unseren Banden\u00fcberf\u00e4llen herum gebaut und eine gute Social Media Strategie gefahren. Und am Ende des Tages, sind wir immer authentisch, der Service spitze und das Essen au\u00dfergew\u00f6hnlich lecker.<\/p>\n Vielf\u00e4ltiges Cateringangebot von Celebrate Streetfood<\/p><\/div>\n 3. Aus der Burrito Bande wurde Ende 2016 Celebrate Streetfood. Was ist hier das Gesch\u00e4ftsmodell und wie ist es dazu gekommen?<\/strong><\/em><\/p>\n Breits im Jahr 2014 haben wir begonnen uns auf das Cateringgesch\u00e4ft zu konzentrieren und haben schnell gemerkt, dass eine Vielfalt an Angebot verlangt wird. Somit sind weitere Konzepte wie beispielsweise unser Burgerkonzept \u201eBurger unplugged\u201c entstanden sowie weitere Konzepte wie Trinity BBQ, Daily Dogs oder Cucina Nostra. Um allen Konzepten ein zuhause zu geben, haben wir die Dachmarke Celebrate Streetfood<\/a> erschaffen. Die Energie und Leidenschaft, die wir in die Burrito Bande gesteckt haben, haben wir dabei auch in die Entwicklung von Celebrate Streetfood gesteckt.<\/p>\n 4. Im Februar 2018 habt Ihr Euren Fans mitgeteilt, dass Ihr die Banden\u00fcberf\u00e4lle, sprich das t\u00e4gliche Mittagsgesch\u00e4ft einstellen werdet. Was waren Eure Beweggr\u00fcnde?<\/strong><\/em><\/p>\n Das Cateringgesch\u00e4ft hat bei uns rasant zugenommen. Heute besch\u00e4ftigen wir in unserem Unternehmen bereits \u00fcber 80 Mitarbeiter, die sich alle auf uns verlassen. Dabei war das Mittagsgesch\u00e4ft f\u00fcr uns immer ein sehr unsicherer Gesch\u00e4ftszweig. Neben der Voraussetzung gute Standpl\u00e4tze zu ergattern, fordert es doch auch die Bereitschaft der Kunden, zum Foodtruck zu kommen. Regnet es, bleiben sie weg. Ist es zu warm, bevorzugen sie die Mittagspause in den klimatisierten B\u00fcror\u00e4umen und bei K\u00e4lte will auch niemand vor die T\u00fcr. Damit stand bei uns klar im Mittelpunkt eine Fokussierung auf unser Kerngesch\u00e4ft, und das ist das Catering und nicht das Mittagsgesch\u00e4ft.<\/p>\n 5. Die Cateringbranche ist im Wandel und der Foodtruck-Boom r\u00fcckg\u00e4ngig. War der R\u00fcckzug aus dem Mittagsgesch\u00e4ft und die Ausrichtung auf Event-Catering f\u00fcr Euch eine M\u00f6glichkeit, Euch somit auf ein sichereres Terrain zu begeben? Siehst Du pers\u00f6nlich den Foodtruck-Trend als r\u00fcckl\u00e4ufig? Muss man heute vorsichtig sein, wenn man sich in der Branche positionieren m\u00f6chte?<\/strong><\/em><\/p>\n Den Foodtruck \u2013 Markt kann ich nicht beurteilen. Wenngleich Streetfood und der Foodtruck unsere Wurzeln sind und bleiben, werden wir heute zurecht als Cateringunternehmen wahrgenommen. Wir sind dann der richtige Partner, wenn der Kunde ein professionelles Indoor- oder Outdoor-Catering w\u00fcnscht, bei dem sich seine G\u00e4ste in ungezwungener Atmosph\u00e4re wohlf\u00fchlen, viel miteinander kommunizieren und leckeres Essen genie\u00dfen sollen. Ich habe den gr\u00f6\u00dften Respekt vor jedem Foodtrucker, der sieben Tage die Woche einen hervorragenden Job macht. Doch leider glaube ich, dass nur wenige Einzelk\u00e4mpfer \u00fcberleben werden. Als Foodtruck hat man als m\u00f6gliche Gesch\u00e4ftsbereiche das Mittagsgesch\u00e4ft, das Abendgesch\u00e4ft, Festivals und Catering. Vieles ist Wetterabh\u00e4ngig und nicht\u00a0selten geht man aus einem Festival-Wochenende auch mit einem Minus von \u20ac 2.000,00 raus, das woanders wieder reingeholt werden muss. Auch haben wir heute ein \u00dcberangebot an Streetfood-M\u00e4rkten und die erste Neugierde seitens der Besucher ist gestillt. Die Leute waren schon 3-4 mal dort und der Markt nicht gro\u00df genug f\u00fcr die vielen Trucks, die es heute gibt.<\/p>\n Und doch muss man eines sagen: Die Foodtrucks haben dazu beigetragen, dass die Imbi\u00dfkultur sich stark gewandelt hat und vor allem hochwertiger geworden ist!<\/p>\n<\/a><\/a>