{"id":7365,"date":"2018-03-29T09:18:57","date_gmt":"2018-03-29T07:18:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.memo-media.de\/blog\/?p=7365"},"modified":"2021-08-26T09:21:16","modified_gmt":"2021-08-26T07:21:16","slug":"streetfood-catering-auf-hoechstem-niveau-culinary-delights-connection","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.memo-media.de\/blog\/streetfood-catering-auf-hoechstem-niveau-culinary-delights-connection\/","title":{"rendered":"Streetfood-Catering auf h\u00f6chstem Niveau von der Culinary Delights Connection"},"content":{"rendered":"

Waren es die k\u00f6stlichen Dim Sum, das zarte Piri-Piri Huhn, war es die w\u00fcrzige Bio-Bratwurst, das indische Linsencurry oder das saftige Steak aus dem Riesen-Beefer? Ich kann gar nicht sagen, was mir auf der BOE-Night im Januar am besten geschmeckt hat. Probiert habe ich jedenfalls vieles – und jeder Teller war ein kulinarisches Highlight und f\u00fcr sich etwas ganz besonderes: au\u00dfergew\u00f6hnlich, aber nicht \u00fcbertrieben; exotisch, aber nicht fremd; authentisch, aber nicht einfach. Dass ich auch fast drei Monate sp\u00e4ter noch wei\u00df, was ich auf einer Veranstaltung gegessen habe, ist nicht selbstverst\u00e4ndlich \u2013 und f\u00fcr mich ein Grund, mich einmal mit Ulf Tassilo M\u00fcnch zu treffen; dem Mann, der mit seiner \u201eCulinary Delighs Connection\u201c <\/a>f\u00fcr das Catering, das Streetfood-Catering\u00a0und das gesamte kulinarische Konzept der BOE-Night in diesem Jahr verantwortlich war. Ich m\u00f6chte wissen, wer hinter dieser kulinarischen Vielfalt steckt und wie man diese als Veranstalter auch auf anderen Events nutzen kann.<\/p>\n

\"Streetfood-Catering<\/a>

Streetfood-Catering mit hohen Anspr\u00fcchen<\/p><\/div>\n

Streetfood-Catering nach Omas Rezept<\/h3>\n

Bei unserem Treffen merke ich sofort: Ulf Tassilo M\u00fcnch versteht etwas von Catering \u2013 und das auf h\u00f6chstem Niveau. Der Food-Spezialist ist bestens vernetzt in der weltweiten Szene und doppelt ausgezeichnet als japanischer Nudelmeister (als einziger Europ\u00e4er!). F\u00fcr Streetfood-Catering schl\u00e4gt sein Herz \u2013 aber er hat hohe Anspr\u00fcche. \u201eNur weil man Pulled Pork aus einem Food-Truck verkauft, ist das noch lange kein Streetfood\u201c, sagt der Gr\u00fcnder der Culinary Delights Connection, die mit ihren Partnern in drei unterschiedlichen Catering-Bereichen f\u00fcr das leibliche Wohl auf kleinen bis sehr gro\u00dfen Veranstaltungen sorgt: Die \u201eStreetfood-Guild\u201c<\/a> vereint Partner aus sieben L\u00e4ndern, die authentische K\u00fcche bieten. \u201eSie sind \u00fcberzeugt von dem, was sie kochen. Sie haben einen echten Bezug zu ihren Gerichten. Ob das indische Studenten sind, die das Curry ihrer Oma nachkochen oder der Spitzenkoch aus London \u2013 das ist f\u00fcr mich echtes Streetfood\u201c, erkl\u00e4rt mir M\u00fcnch. Im \u201eMeat-Circus\u201c<\/a> vereint er die besten Fleischkenner der Branche und Grill- und BBQ-Experten, die an Grills, Smokern und Teppanyaki-Platten Spitzenmen\u00fcs aus Fleisch kreieren. \u201eDie stellen auch schon mal eine Bratwurst live vor den G\u00e4sten her\u201c, sagt M\u00fcnch. Das bleibt bei den Besuchern h\u00e4ngen \u2013 anders als die Bratwurst, die schnell \u00fcber die Theke gereicht wird. \u00dcberhaupt Live Cooking, – das ist bei M\u00fcnch das dritte Thema im Programm: Mit \u201eStarchefs & Friends\u201c<\/a> kann man ausgezeichnete Sterne- und TV-K\u00f6che und ihre befreundeten Spitzenerzeuger hautnah erleben und seine G\u00e4ste live begeistern.<\/p>\n

\"Auch<\/a>

Auch 20.000 Portionen sind kein Problem.<\/p><\/div>\n

Menschen mit Catering gl\u00fccklich machen<\/h3>\n

Mit seinen Partnern <\/a>ist es f\u00fcr M\u00fcnch kein Problem, auch mal 20.000 Portionen auf die Teller zu bringen, daf\u00fcr nutzt er die Synergien aus seinem Verbund. \u201eDas geht nur, weil wir mit Profis arbeiten, auf die man sich verlassen kann.\u201c Auch um die Raumplanung k\u00fcmmert sich der Experte. Wo welche Essens-Station stehen muss, wo die Getr\u00e4nke platziert sein sollen, wo die Service-Wege laufen \u2013 Themen, mit der sich Ulf Tassilo M\u00fcnch seit mehr als 25 Jahren besch\u00e4ftigt. \u201eEs reicht eigentlich, wenn wir zum Beispiel den Auftrag bekommen, 5.000 Menschen mit dem Catering<\/a> gl\u00fccklich zu machen. Das machen wir dann\u201c, lacht M\u00fcnch.<\/p>\n

\"Die<\/a>

Die Dim Sums waren das Thema des Abends auf der BOE.<\/p><\/div>\n

Im n\u00e4chsten Jahr vorher nichts essen!<\/h3>\n

Gl\u00fccklich war ich definitiv, als ich von der BOE-Night ins Hotel gefahren bin \u2013 schlie\u00dflich konnte ich mich dort durch alle drei Unternehmensbereiche der Culinary Delights Connection schlemmen und das ganze Programm von M\u00fcnchs <\/a>Streetfood-Catering kennenlernen. Und offenbar nicht nur ich! Denn das neue kulinarische Konzept der BOE-Night war ein solcher Erfolg, dass das neue Cateringkonzept nicht nur Thema in vielen Gespr\u00e4chen des Abends war, sondern Ulf Tassilo M\u00fcnch auch im n\u00e4chsten Jahr wieder f\u00fcr das Catering auf der Veranstaltung sorgen wird. Mein Tipp: Essen Sie am besten zwei Tage vorher nichts! Und wer nicht so lange warten m\u00f6chte, kann die Culinary Delights Connection ja auch vorher schon f\u00fcr seine Veranstaltung buchen.<\/p>\nHier finden Sie den Kontakt zu Ulf Tassilo M\u00fcnch.<\/a>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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